Monica Bononi è Professore Associato e Titolare del corso di Analisi Chimica degli Alimenti per il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie della Ristorazione e del corso di Chimica e Tecnologia degli Aromi nell’Università degli Studi di Milano (Dipartimento Di.S.A.A., Milano). Ricopre attività di ruolo nella Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari nell’Università degli Studi di Milano dal 1997. Svolge attività didattica e di ricerca istituzionale ed applicata nel Di.S.A.A., anche con l’incarico di Responsabile dei Servizi Analitici nei Laboratori di Ricerche Analitiche e Tecnologiche su Alimenti e Ambiente e quello di Assicurazione Qualità per gli stessi Laboratori certificati secondo norma UNI EN ISO 9001. Autore di oltre 100 pubblicazioni su riviste scientifiche a valenza nazionale ed internazionale e coautore con il Prof. Fernando Tateo di 10 testi a valenza scientifica oltre che didattica, su temi afferenti alle discipline di chimica analitica degli alimenti, chimica e tecnologia degli aromi, qualità e sicurezza degli alimenti, tecnologie applicate ad attività R&D a livello industriale con particolare riferimento ai processi di estrazione e trasformazione nei settori delle derrate vegetali, di piante aromatiche e spezie. Responsabile e coordinatrice con il Prof. Fernando Tateo di progetti di ricerca applicata a livello istituzionale nel Di.S.A.A. di contratti di ricerca svolti istituzionalmente con partecipazione diretta ad attività industriale; rivolge particolare attenzione al settore della trasformazione delle derrate alimentari e degli alimenti destinati ad uso speciale oltre che allo sviluppo di processi analitici destinati al controllo di qualità e sicurezza degli alimenti.
Membro dell’American Chemical Society (ACS)
Membro della Società Italiana di Scienze e Tecnologie Alimentari (S.I.S.T.Al.)
Membro dell’Accademia Italiana della Vite e del Vino
Membro del Network dell’Università degli Studi di Milano Bicocca “Bicocca Center of Science and Technology for Food (BEST4FOOD), con attività analitiche e di R&D nel team “Food, Environment, Biodiversity and Biotechnology” e nel team “Functional Food and Wellness.
Socio Fondatore del Gruppo per l’Alimentazione e l’Ingegneria Alimentare (GAIA)
Socio dello Spin Off euFan dell’Università degli Studi di Pavia – Dipartimento del Farmaco
