Gli aromi nel mondo del dairy: revisioni alla luce di un’analitica attuale
Prof. Fernando Gabriele Giorgio Tateo e Prof. Monica Bononi - UniMi - BSC
Relazione presentata al Convegno “La Nuova Era di latte e derivati” organizzato... Leggi di più
La presente sezione è dedicata all’informazione sulle attività innovative in produzione, correlate alle ricerche svolte dal Brazzale Science Center ai fini dell’attività R & D . I temi svolti sono destinati a coloro che sono interessati all’aggiornamento su nuove visioni della tecnologia del “dairy” ed alla conseguente ricerca analitica svolta ai fini della identificazione di nuove frontiere da raggiungere con lo sviluppo di nuovi derivati e con l’evidenza scientifica di qualità dell’attuale produzione. Il lettore rileverà informazione e commenti sulle politiche alimentari emergenti in funzione di attuali necessità di migliore conoscenza delle potenzialità della chimica analitica nel guidare le tecnologie di trasformazione connotabili in “ricerca e sviluppo”.
Prof. Fernando Gabriele Giorgio Tateo e Prof. Monica Bononi - UniMi - BSC
Convegno dedicato all’innovazione capace di assicurare nuova vita al settore del latte grazie allo sviluppo della conoscenza, nel rispetto della qualità analitica.
Prof. Fernando Gabriele Giorgio Tateo e Prof. Monica Bononi - UniMi - BSC
Prof. Fernando Gabriele Giorgio Tateo e Prof. Monica Bononi - Di.S.A.A - UniMi - BSC
Prof. Fernando Gabriele Giorgio Tateo - Ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari UniMi e Direttore Scientifico del B.S.C. – Zané (VI)
Prof. Monica Bononi - Associato di Scienze e Tecnologie Alimentari UniMi e Responsabile del Progetto Analitico del B.S.C. – Zané (VI)
Prof. Fernando Gabriele Giorgio Tateo e Prof. Monica Bononi - Di.S.A.A - UniMi - BSC
Prof. Fernando Gabriele Giorgio Tateo e Prof. Monica Bononi - Di.S.A.A - UniMi - BSC
Prof. Fernando Gabriele Giorgio Tateo e Prof. Monica Bononi – Di.S.A.A – UniMi
Collaborazioni: Giovanni Brazzale, Laura Boscolo, Elena Cumerlato – Brazzale Science Center
Fernando Gabriele Giorgio Tateo Professore Ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari - UniMi
Monica Bononi Professore Associato di Analisi Chimica degli Alimenti - UniMi
Fernando Gabriele Giorgio Tateo Professore Ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari - UniMi
Monica Bononi Professore Associato di Analisi Chimica degli Alimenti - UniMi
Prof. Monica Bononi - Cattedra di Analisi Chimica degli Alimenti, Università degli Studi di Milano