Innovazione tecnologica nella produzione di derivati del Burro Brazzale: le preparazioni della linea “Burro-Aromi Naturali”
Fernando Gabriele Giorgio Tateo Professore Ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari - UniMi
Monica Bononi Professore Associato di Analisi Chimica degli Alimenti - UniMi
Al SIGEP 2023 sarà presentata da Brazzale Spa la prima linea di prodotti destinati all’operatività tecnologica dell’industria della pasticceria e scaturita dal progetto “BURRO-Aromi Naturali”, con dimostrazione di prototipi di produzione. Le motivazioni che giustificano... Leggi di più
