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Il tessuto adiposo e gli adipociti: aggiornamenti

Prof. Fernando Tateo - Prof. Monica Bononi
Università degli Studi di Milano

I progressi nella conoscenza della biologia dell’adipocita hanno consentito di ampliare la conoscenza sulle funzioni attribuite al tessuto adiposo, che non assume più oggi l’immagine di deposito dell’eccesso di energia, ma di organo polifunzionale importante nella genesi delle malattie cardiovascolari. Leggi di più

Logiche nutrizionali anche nella classificazione del gelato

Fernando Gabriele Giorgio Tateo Professore Ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari - UniMi

Monica Bononi Professore Associato di Analisi Chimica degli Alimenti - UniMi

Fonti di informazione statistica diverse non consentono di accedere a dati di consumo e fatturato di settore che possano essere considerati realmente tali da fornire un quadro economico utile agli operatori. La “credibilità”... Leggi di più

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