Uno sguardo “analitico” su alcuni burri definiti “tecnici” (Nota I)
Prof. Fernando Tateo - Ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari, Università degli Studi di Milano
Prof. Monica Bononi - Cattedra di Analisi Chimica degli Alimenti, Università degli Studi di Milano
Il mercato del burro destinato a preparazioni alimentari dolciarie da forno sembra... Read More
